ガスパチョ今週で最後です

暑い季節限定のガスパチョ、ここのところちょうど季節外れの暑さが続いています。ですがいよいよ今週で終了となります。

好き嫌いがもっとも分かれるスープだと思いますが、私は個人的に大好きです。なので売れ残らないと自分の分がないので寂しいくらいです。
2017年10月12日

今週からサツマイモクリームです

今年はコーンの冷製クリームスープが早々に終わってしまい、今週からサツマイモのクリームスープになります。ただまだ暑い日もあるので、温製だけでなく冷製でもご提供できます。この春のイベントでも両方お出ししていました。
2017年9月8日

コーンクリーム最後です

今年は冷製コーンクリームスープの期間が短かったです。今週で終了となります。「いつからですか?」とお問い合わせいただいて、まだお見えになっていない方が何組かいらっしゃいます。お急ぎ下さい。

来年はトウモロコシの作付けを増やそうと思います。併せてハクビシンにやられないような畑に移そうと思います。実は今年、私たちはトウモロコシをほとんど食べていません。
2017年9月1日

コーンクリーム始まります

毎週お客様からお問い合わせの多かったコーンの冷製クリームスープが、いよいよ今週から始まります。冷製スープでおそらく人気No.1です。

ただ、今年は春先の天候が不順だったのと、昨年よりもハクビシン被害が多かったため、収量は少なめです。少なくとも今月いっぱいはもつと思いますが、なくなり次第終了となります。
2017年8月4日

夏メニュー続々登場です

ナスが穫れ始めました。今年は小布施ナスという食感がしっかりとした品種です。煮込みには最適ということで、今年もナスとトマトの自家製味噌煮込みが始まります。

キュウリも毎日穫れています。先日サンドイッチがキュウリに替わりましたが、今週からはサイドメニューのカリカリキュウリの酢醤油漬けが始まります。トゲのある四葉(スーヨー)系の品種で、この料理にはピッタリです。
2017年7月21日

くんたましばらくお休みです

ピヨたちが長期のストライキを起こしているので(この1週間で2個しか産んでいません)、今週からしばらくの間くんたまをお休みします。

もともと夏場は燻製したものの保存に多少難があるので控えていたのですが、お客様のご要望もありずいぶんと引っ張っていました。元のように産むようになったという前提のもと、再開は多分秋風が吹く頃だと思います。
2017年7月19日

メニューがいろいろ変わります

夏野菜の収穫が進んできて、メニューの数もこれから最盛期を迎えます。この日はスープ3種類、煮込み3種類、ニョッキ、トマトソース、サイドメニュー2種類を朝4時から作り始め、ほぼ12時間作業し詰めでした。この三連休を控え、メニューがいろいろ変わります。

まず、これまであったジャガイモメニューは今年の新ジャガに変わります。ジャガイモの冷製スープは少し前からズッキーニとのコラボとなっており、鮮やかな緑色が特徴です。新ジャガを使うとより滑らかな感じです。あと、ニョッキも新ジャガです。

また、今週からいよいよガスパチョが加わります。夏限定の人気メニューです。あと、これまで告知はしていませんでしたがキャベツと鶏肉の重ね焼きも少し前からやっています。サンドイッチはいよいよキュウリのシャキシャキサンドになります。これは個人的にとても好きなサンドイッチです。

畑の都合でメニューが変わる当店なので、急に始まったり急に終わったりします。ご了承下さい。
2017年7月14日

いよいよ夏野菜が入ります

グリーンカレーは季節によって具材を変えながらほぼ通年ご提供していますが、今週からいよいよこれに夏野菜が入ります。何といってもズッキーニ、グリーンカレーに一番合うのではないかと思う野菜です。ほかにはニンジン、タマネギ、ジャガイモなど。

もう少しするとナスやパプリカが穫れ出すので、いよいよオールスターが揃うことになります。グリーンカレーが一番盛り上がるこれからの季節、ぜひお楽しみ下さい。
2017年6月30日

豆のメニューが増えました

今年はスナップエンドウやグリーンピースが大豊作で、しかもそのおいしい期間が短いとあって、いずれも期間限定の豆メニューです。一つは今回初登場、豆とトマトのドライカレーです。豆はスナップエンドウと大豆、あとこれもおいしい期間が短いカブが具として入っていて、トマトベースで挽き肉が少しの水分が少ないカレーです。

もう一つはこれは以前にもお出ししていた、グリーンピースの豆ご飯おにぎりです。今年ほどグリーンピースが穫れたことはなく、嬉しい悲鳴です。ご飯を炊く際にサヤを一緒に入れており、そこから良いだしが出ています。味付けは塩だけですが、うま味十分のご飯です。

あと、GW限定でご提供していたジャガイモの冷製クリームスープが復活しています。この週末は暑そうなのでちょうどいいかもしれません。何しろ畑の都合でメニューが決まるものですから、こうして慌ただしく変わっていきます。それを楽しんでいただければ幸いです。
2017年6月9日

サツマイモクリームは冷製でも

先週参加したイベントは暑かったので、「温かいスープをどうぞ」などとは言えませんでした。そこで多かったのが、普段は温製でご提供しているサツマイモのクリームスープを冷製のままでというリクエスト。

ということで、今週も温製のほか冷製でもお出しします。予報では暑くなりそうですしね。
2017年5月26日

今週はイベント参加でお休みです

久しぶりのイベント出店です。古民家を楽しむ衣食住まるごと手づくり展という、今年初めて開催するイベントです。ここから車で5分もかからないところで、日頃からお付き合いのある方たちとの催しです。

どういうことになるのか私たちもわかりませんが、よろしければお越し下さい。店はお休みしますが、こちらでいつものスープ類はご提供しています。駐車場が周辺にありますので、ご案内をご覧いただければ幸いです。
2017年5月17日

土日祝日営業に戻ります

ここしばらくの間、短い時間だけ金曜日も営業しておりましたが、今週から土日祝日のみの営業に戻ります。もともと金曜日も営業するようになったのはある事情からで、その事情がなくなったために元のサイクルに戻りました。よろしくお願いします。
2017年5月8日

5日〜7日くんたまお休みです

自家養鶏のくんたまの品質が安定してきたのはいいのですが、ご注文に生産、特に鶏たちの生産が間に合っていません。つきましては5日から7日までの間、くんたまはお休みさせていただきます。申し訳ありません。
2017年5月5日

連休限定ジャガイモの冷製スープ

今年のGWは天候が安定していて、日によっては暑いくらいに感じることがあります。そこで連休限定でジャガイモの冷製クリームスープをご提供します。厳密にはヴィシソワーズとは違いますが、ポワローの代わりにタマネギを使っています。
2017年5月4日

カラフルニョッキ始まります

KIMG2111-001.JPG

春になるとニョッキが人気となります。そこでこの連休は4種類のカラフルニョッキが復活です。白はジャガイモ、黄色はカボチャ、紫はサツマイモ、緑はパセリです。いつもの濃厚トマトソースでお召し上がり下さい。
2017年5月3日

GWは暦通りの営業です

5月1日(月)2日(火)は平日なので通常通りお休みします。3日〜7日は全日7時〜15時の営業となります。よろしくお願いします。
2017年4月30日

グリーンカレー復活しています

具材の野菜がなくなってきたため一時お休みしていたグリーンカレーですが、複数のお客様から再開してくれというご要望がありましたので、実は先週から復活しています。ただ具材はイモとか豆、それに野菜を混ぜ込んだ鶏の肉団子などになります。

ズッキーニなどの夏野菜が穫れ始めるまで、このスタイルで継続しようかと思います。カレーの味は変わりません。
2017年4月21日

くんたま完全復活

自家養鶏の卵は新鮮でおいしいのだけれど、どういう訳だかゆで卵にすると白身がボソボソでおいしく仕上がらないでいました。なのでくんたまにする卵はわざわざ購入したり、自前の卵では出来が悪いので売らずに差し上げたりしていたのでした。

KIMG2058.JPG

それがこの度、完全復活です。自家養鶏の卵でゆで卵が、すなわちくんたまがおいしくできあがりました。ポイントは卵の茹で方、水からではなく沸騰したお湯の中にいきなり卵を入れます。9分茹でた後には素早く氷水へ。この方法は卵特集の雑誌で知ったものです。

相変わらず新鮮なので殻はむきづらいですが、以前のように表面がデコボコになることもほぼなくなりました。これで今後安定的に自前の卵でのくんたまがご提供できます。
2017年4月14日

グリーンカレーこの連休で最後です

季節ごとの野菜でご提供してきたグリーンカレーですが、さすがに具材がなくなってきました。ということで、この連休を最後にいったんお休みとなります。次はズッキーニが穫れ出す6月か7月に登場となる予定です。
2017年3月18日

前の道は工事中ですが営業しています

本日2月24日(金)は店の前で道路工事をしています。上からの道は通行止めですが、下からの道でたどり着けます。通常通り営業しておりますので、くれぐれも近くまで来て諦めないで下さい。よろしくお願いいたします。
2017年2月24日

タマネギカレー始まります

辛くない煮込みメニューとして続いていたナスとトマトの自家製味噌煮込みに替わり、今週からとろとろタマネギのトマトカレーが始まります。飴色になるまで低温で長時間炒めたタマネギがたっぷり入っています。これもなくなり次第終了です。
2017年2月3日

年末年始は暦通りです

お問い合わせも頂いている年末年始の営業予定ですが、思い切り暦通りです。

12月30日(金) 11:00〜15:00
12月31日(土) 7:00〜15:00
1月1日(日) 7:00〜15:00
1月2日(祝) 7:00〜15:00

よろしくお願いいたします。
2016年12月26日

いよいよ自家製プリンの登場です

毎日無農薬野菜を食べて育っている平飼いの鶏たちが順調に卵を産み始めました。そこでその新鮮卵を使ったプリンがこの度登場です。卵は概ね産んでから3日以内のもの、材料はほかに牛乳と砂糖だけです。

卵が新鮮なせいか、食感がとてもなめらかです。ぜひお試し下さい。
2016年12月16日

カボチャだけのニョッキ

KIMG1545.JPG

これまでニョッキはジャガイモだけとか、サツマイモやカボチャなどを入れて3色とか4色とかでご提供してきましたが、今回はハロウィンが近いということもあってカボチャだけのニョッキです。いつもの濃厚トマトソースでお召し上がり下さい。
2016年10月22日

いなり寿司お待たせしました

ようやく今年の新米が穫れました。何組ものお客様から「いなり寿司ありますか?」とお尋ねがありましたが、お待たせしました、今週から再開です(サンドイッチと同様、金曜日はありません)。8月から昨年の米が切れており、お休みしていたのでした。
2016年10月21日

カボチャクリーム始まります

ハロウィンも近いということで、収穫して追熟しておいたカボチャのクリームスープが今週から始まります。冬至の年末までは続くと思います。これに替わり、サツマイモのクリームスープは一時お休みとなります。

カボチャの品種はいつものすくなカボチャです。先日スーパーで見たら一本1,000円もの値段で売られていました。うちは自家製なのでそんなに高くありません。
2016年10月14日

キャベツクリーム始まります

ガスパチョが先週で終わり、代わって今週からはキャベツとベーコンのクリームスープが始まります。同じクリームスープでもコーンやサツマイモなどとは違い、具がごろごろしたシチューのようなクリームスープです。ミネストローネと同様、ベーコンも自家製です。
2016年10月7日

ガスパチョ今週で終わりです

早いものでもう10月で、陽が出ていればまだそれなりに暑いところ、今年は雨ばかりとなっています。暑ければ恋しくなるガスパチョ、今週で終了となります。当店ではもっとも好みが分かれるスープかと思いますが、お好きな方はお早めにどうぞ。
2016年10月1日

コーンクリームが終了となります

今年はよくできたトウモロコシ、その冷製クリームスープもよく出ましたが、いよいよなくなり次第終了となります。その後はサツマイモのクリームスープになります。こちらは温製です。
2016年9月18日

パプリカのマリネ新登場

KIMG1398.JPG

初登場のメニューです。肉厚のジャンボパプリカをオーブンで1時間焼き、皮をむいてマリネしました。パプリカというと生でサラダに彩りとして加えるのが一般的かもしれませんが、これはとてもパプリカとは思えない甘さです。

これまでパプリカがあまり穫れずにもっぱら自家用に作っていましたが、この時期ようやくたくさん穫れるようになりました。それでも期間限定、数量限定になると思います。お早めにどうぞ。おすすめです。
2016年8月26日

冷製コーンクリーム始まります

トウモロコシが獲れ出しました。夏の定番、朝どれコーンの冷製クリームスープが今週から始まります。今年の品種は甘々娘です。昨年は早々に終わってしまいましたが、今年は8月いっぱいは持つと思います。お問い合わせをいただいたお客様もいらっしゃいました。お待たせしました。
2016年7月30日

カラフルトマトのピクルス

KIMG1271.JPG

夏野菜がどんどん穫れ出し、サイドメニューが続々登場です。今年初めてご提供するのがこのピクルス。赤、黄色、オレンジ、紫、緑のミニトマトを湯むきし、甘酢に漬けたものです。緑は完熟しても緑の品種で、これが意外と甘いのです。

ほかにも定番のナスとズッキーニの揚げびたしや、カリカリキュウリの酢醤油漬けもご提供中です。一年の中で一番メニューが豊富になる時期です。
2016年7月24日

いよいよガスパチョ登場です

今年は暖かいせいか各野菜が穫れ始める時期がいつもより早く、中玉トマトも穫れるようになってきました。そこで、今週から夏の定番ガスパチョの登場です。個人的にはとても好きな冷製スープで、お客様にとっても好き嫌いが一番分かれるスープでもあります。

ほとんどはトマトですが、ほかにタマネギ、キュウリ、セロリ、パプリカ、ニンニクが入っています。水は一切足しておらず、野菜だけの水分なので一般的なガスパチョよりは濃厚な仕上がりになっています。言ってみればスープというよりはトマトジュースのような感じです。

また、ジャガイモとズッキーニの冷製クリームスープは今週で終わりとなります。ジャガイモもズッキーニもまだまだ穫れるのですが、これも夏の主役野菜の一つであるトウモロコシが穫れ出したので、来週からはトウモロコシの冷製クリームスープとなります。
2016年7月22日

季節メニュー3種登場

いろいろな野菜が穫れだしてきました。これに伴い、この季節ならではのメニューが今週から一気に3つ登場します。

・ジャガイモとズッキーニの冷製クリームスープ
・ナスとトマトの自家製味噌煮込み
・キュウリと鶏ハムのトマトパンサンド

特にジャガイモのクリームスープは、もう少ししてトウモロコシが穫れるとこれに取って代わられます。あとのメニューはしばらく続くと思います。
2016年7月15日

スープ仲間を募ります

今年はまた畑が広がりました。そしてそれぞれの野菜の生育が極めて順調です。このままだと生産能力が大幅に上がり、現在のお店だけでは捌ききれないことが予想されます。

そこで、こうした無農薬野菜を使ったスープ類を一緒に取り扱ってくれる仲間を募集します。例えば次のような。

・イートインコーナーがあるパン屋さんで一緒に食べるメニューを充実させたい。

・カフェなどでメイン料理のほかに手間のかかる煮込み料理を加えたい。

・高齢者や幼児の施設で素材や咀嚼について安心して食べられる食事を提供したい。

お問い合わせはこちらからどうぞ。
2016年7月10日

早くも夏野菜の登場です

今年は春先からずっと暖かかったせいか、野菜の生育がいつもより早いです。例年にはなかったこの時期に、早くもズッキーニ、ナス、ヤングコーンが穫れました。ということで、今週からグリーンカレーの具は夏野菜が満載となります。

春キャベツのメニューも二つあって春と夏が交錯していますが、それぞれお楽しみ下さい。
2016年6月24日

春キャベツの重ね焼き登場です

昨秋にちりめんキャベツと鶏肉の重ね焼きをご提供しましたが、この季節は柔らかい春キャベツを使って同じように仕上げました。今週から登場します。濃厚トマトソースでどうぞ。トマトライスに合わせることもできます。
2016年6月10日

キャベツクリーム始まります

春キャベツが穫れてきました。この季節定番の、キャベツとベーコンのクリームスープを今週から始めます。柔らかい春キャベツがたっぷり入っています。これに替わり、サツマイモのクリームスープはなくなり次第終了となります。
2016年6月3日

グリーンカレー始まります

ようやく春の野菜ができてきました。そこで、お休みしていたグリーンカレーを今週から再開します。野菜はカブやスナップエンドウなどで、夏野菜とはかなり違った具になります。
2016年5月27日

期間限定タイカレースープ

以前ご提供していたタイカレースープ、ゴールデンウイークということで復活です。現在グリーンカレーをお休みしているので辛いメニューがありませんでした。レッドカレーですからグリーンほど辛くありませんが、ココナッツミルクを使ったタイカレー味です。

数に限りがありますので期間限定となります。お早めにどうぞ。
2016年4月30日

ニョッキ、卵サンド、温泉卵登場

ちょうどゴールデンウイークが始まる本日から、一気に3種類の新しいメニューが加わります。

・3色ニョッキ トマトソース
サツマイモ(紅はるか)の黄色、カボチャ(すくなかぼちゃ)のオレンジ、紫サツマイモ(パープルスイートロード)の紫といった3種類のニョッキを、濃厚トマトソースで和えました。

・トマトパンの卵サンド
トマトソースを練り込んだパンに、菜食鶏のゆで卵を細かく刻んで挟んだサンドイッチです。大きめのふわふわサンドになっています。

・菜食鶏の温泉卵
当店の無農薬野菜をたっぷり食べている平飼いの鶏たち。その新鮮卵をゆっくり加熱して温泉卵にしました。そのままでも、ご飯にかけても。また、カレーのトッピングとしても。

鶏たちがようやく安定して卵を産み始めたので実現しました。お楽しみ下さい。
2016年4月29日

GW中の金曜日営業

今年のゴールデンウイークはうまく休みを取れば10連休になりそうですね。その中の2回の金曜日は営業時間が異なります。4月29日は祝日なので土日と同じく朝7時から、5月6日は平日なので午前11時からとなります。

なお、5月2日の月曜日は通常通りお休みとなります。したがいまして10連休中営業は9日間ということになります。よろしくお願いいたします。
2016年4月28日

グリーンカレー今週で最後です

一年の中で4月と5月がもっとも野菜の種類が少ない時で、いよいよグリーンカレーの具もなくなってきました。よって今週でいったん終了となります。

次は夏野菜が穫れ始める6月か7月に再開する予定です。特にズッキーニが活きる料理がこのグリーンカレーだと思っています。しばらくお待ち下さい。
2016年4月8日

タマネギたっぷりトマトカレー

160303-2.JPG

ちりめんキャベツの重ね焼きが終わってしまいましたので、その後継メニューが今週から登場です。大量のタマネギを飴色になるまで長時間炒め、トマトと丸鶏だしでまとめたカレーです。トウガラシは入っていないので辛くありません。

辛いグリーンカレーの方もそろそろ終わりが近付いています。また新たにメニュー開発を始めます。
2016年3月4日

燻製メニューそろそろ終わりです

今年は牡蠣が高騰しており、すでに仕込んだ牡蠣の燻製オリーブオイル漬けはなくなり次第終了です。多分今週か来週までかと思います。

また、くんたまも今週をもってしばらくお休みいたします。まだ鶏たちが十分な数の卵を産んでいないので買っていましたが、自宅で卵が採れるのに買うのも何か変だなということになりました。

燻製ファンの方には申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。
2016年2月26日

ちりめんキャベツ今週で最後です

サヴォイキャベツの活用法を模索して今シーズン初めてご提供したメニュー、ちりめんキャベツと鶏肉の重ね焼きが意外と好評です。食材がなくなればメニューから消える宿命の当店ですので、今週でこれが終わりとなります。

この後継メニューは実はまだ決まっていません。試作をし、うまくいけば来週からこれまた初登場の新メニューとなる予定です。
2016年2月19日

サヴォイキャベツの新メニュー

160117.JPG

先週までのナスとトマトの味噌煮込みに替わって、今週からは新メニューとなります。ちりめんキャベツとも呼ばれるサヴォイキャベツと鶏肉の重ね焼きです。キャベツに挟まれた鶏の挽き肉には大豆やタマネギが入っていて、食感と味のバリエーションを感じられます。

これにニョッキに使っている濃厚トマトソースをたっぷりかけ、ご飯のおかずとしても召し上がれます。ご飯はナスとトマトの味噌煮込みと同じ、トマトライスをご用意しています。サヴォイキャベツは畑にあるだけですので、案外短い期間限定メニューとなるかもしれません。
2016年1月15日

トマトソースの真空パック

かねてよりご要望のあった味付きのトマトソース、この度冷凍の真空パックでお持ち帰りいただけることになりました。タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、塩で味付けしてありますので、湯煎でそのままお使いいただけます。

内容量は約240g、パスタソースとしては二人前といったところです。普段ニョッキのトマトソースとして使っているのと同じものです。トマトは加熱調理専用品種で、濃厚な味があります。ぜひご利用下さい。
2016年1月10日

ナストマト煮込み最後です

夏から続いていたナスとトマトの自家製味噌煮込み、いよいよこの三連休で最後となります。昨年はナスが大変よく穫れました。

これに替わる新メニュー、開発中です。季節ごとに順繰りで替わることが多いですが、今回のはまったくの初登場となります。お楽しみに。
2016年1月8日

お正月は1日のみお休み

直前になってしまいましたが、お正月三が日の営業についてお知らせします。1日のみお休みをいただき、2日3日は通常どおり営業となります。

今年もお世話になりました。皆様良いお年をお迎え下さい。
2015年12月29日

カボチャのメニュー2つ始まります

冬至が近くなってきたこともあり、貯蔵してうま味の増したカボチャメニューが今週から2つ登場します。カボチャのクリームスープとカボチャサラダのサンドイッチです。

いずれも今年はすくなカボチャという細長い品種を使っています。濃厚な味をお楽しみ下さい。
2015年12月19日

牡蠣の燻製始まります

冬になると登場する牡蠣の燻製オリーブオイル漬けが、今週から始まります。早くも12月になりました。

ただ今年は報道されているように牡蠣の生育が芳しくなく、価格もかなり高くなっています。これまでのようなジャンボサイズの牡蠣はご提供できませんが、白ワインにぴったりのおつまみとしてお楽しみ下さい。
2015年12月4日

北側にカーテンを付けました

暖かい秋が続いていましたが、いよいよ恒例の八ヶ岳おろしが吹いてきました。ここ数日、北西の強風でかなり寒く感じます。ミニログのお客様受け渡し口は北向きのため、かねてよりどうにかならないかと考えていました。

KIMG0395.JPG

そしてこの度、テラス席を囲っているのと同じような透明のビニールカーテンを取り付けました。これまでその風でメニューボードなどが飛んでしまいましたが、そして何よりお待ちいただくお客様が寒い思いを余儀なくされていましたが、これでだいぶ緩和されると思います。
2015年11月27日

今週から新米です

ご飯メニューはカレーや煮込み、それにいなり寿司がありますが、今週から今年のお米、新米になります。野菜は作っているけれどお米まで作っているとは思われないこともあり、わざわざメニューに「自家精米」と書いたりしています。

今年のお米は昨年より出来が良いようです。新米と呼べるのは年内まで、もしかしたらおいしいかもしんまい。
2015年11月6日

飛び石の月曜日はお休みです

今週末から飛び石4連休の方も多いかと思います。ですが営業は暦通り、2日の月曜日はお休みいたします。3日の祝日は営業、2日おいて6日の金曜日からの営業と、変則的になっています。その先の予定も含めて、営業カレンダーでご確認いただければ幸いです。
2015年10月30日

今年はカンティに出店しません

今週末は清里の一大イベント「カンティ・フェア」が開催されます。ここのところ数年にわたって毎回出店していたが、今年はいろいろと事情があって出店しません。この日からは台ケ原宿市も開催されて賑やかになりそうな週末ですが、ひっそりと営業して皆様をお待ちしております。
2015年10月16日

急きょくんたま始まります

KIMG0228.JPG

先日、今年は自家養鶏の卵が使えるのでもうしばらくお待ち下さいとお知らせしたくんたまですが、急きょ今週から登場することになりました。急に産んだわけではありません。まだ買ってきた卵です。

理由は二つ。一つは、わが家の鶏が産み始めても当面は卵かけご飯とかお知り合いに配るとかで、しばらくはくんたまにまで回らないだろうということ。もう一つは、先週お客さんから「くんたまないんですか?」と訊かれたこと。毎年10月には始まっていますからね。

もちろん、わが家の鶏がいつ産み始めるかわからないといった不確定要素もあります。厳しく育てているので、遅いのではないかと思っています。いずれにしても、この連休、くんたまあります。
2015年10月10日

くんたましばらくお待ち下さい

今週から10月に入り、通常はくんたまが始まる時期になります。が、今年はもう少しすると自家養鶏の卵で作れる予定なので、もうしばらくお待ち下さい。

鶏たちは平飼いで、毎日テラスの下を元気に走り回っています。餌も自家栽培の無農薬野菜、今の時期は最後のトマトをむさぼっています。

卵がたくさん産まれたら卵料理もいろいろ考えています。ご期待下さい。
2015年10月1日

ガスパチョ今週で最後です

今年は夏の前半はトマト向きの天候でしたが、後半は最悪、特に生食用のトマトは収量がかなり少なかったです。というわけで、ガスパチョは今週でなくなり次第終了となります。一時期は黄色いガスパチョもご提供しましたが、黄色いトマトももう終わりです。また来年よろしくお願いします。
2015年9月24日

今週末から6連続営業です

何年か前にもありましたが今年は敬老の日と秋分の日が重なるシルバーウィーク、巷では5連休のようです。当店では金曜日も営業しておりますので合わせて連続6日の営業となります。

ちなみにその後の木曜日を挟んでまた金曜日から3日営業となり、18日(金)〜27日(日)の10日間のうち9日は営業となります。皆様のお越しをお待ちしております。
2015年9月15日

コーンクリーム今週で最後です

わずか一ヶ月のご提供でした。コーンの冷製クリームスープは今週末でなくなり次第終わりとなります。何しろハクビシン被害が痛かった。全部で40本くらいはやられたのではないかと思います。

来月からはサツマイモのクリームスープになる予定です。ご期待下さい。
2015年8月24日

今週のガスパチョは黄色です

夏の定番冷製スープガスパチョですが、赤いトマトの出来が今ひとつなので、今週は黄色とオレンジ色のトマトで作った黄色いガスパチョになります。味はそう変わりませんが、見た目が赤に比べるとおとなしい感じです。
2015年8月8日

ネットショップを充実させました

これまで一応は開いていたものの、ほとんどやる気がないんじゃないかと思われていたかもしれないネットショップですが、この度テコ入れいたしました。具体的には商品ラインナップを大幅に増やし、現在8種類の商品から選べるようになっています。

まだ一部メニューについては写真が掲載されていませんが、順次追って載せたいと思います。保存料や酸化防止剤などを一切使っていないため、消費期限が短くなっています。お早めにお召し上がり下さい。
2015年7月30日


コーンクリームとガスパチョ開始

夏らしい冷製スープが2種類揃いました。コーンのクリームスープとガスパチョです。いずれも実がたっぷり入った濃厚な仕上がりになっています。こちらも季節限定です。
2015年7月26日

キュウリのサンドイッチに替わります

サンドイッチはこれまでポテトサラダでしたが、今週からようやく穫れ出したキュウリに替わります。細切りにして塩もみしたキュウリがたっぷり、そのシャキシャキ感をお楽しみ下さい。キュウリは四葉(スーヨー)という昔ながらの品種です。

もちろんキュウリだけでなく、ポテサラサンドにも入っていた鶏の燻製肉は相変わらずです。製法はハムではないですが、食感がまるでハムなので鶏ハムと謳っています。季節限定のサンドイッチです。
2015年7月25日

店舗周辺電気工事のお知らせ

今日24日(金)と明日25日(土)、店舗周辺で電気工事があります。通りにくくはなっていますが、店舗まではたどり着けます。手前でいったん止められると思いますが、店に用事があると言えば通してくれるはずです(通してくれなかったら困りますが)。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。
2015年7月24日


追伸:結局24日だけで工事は終わりました。土日は通常通りの行き来ができます。

冷製スープにズッキーニ入り

ジャガイモの冷製スープをこれまでご提供していますが、今週から夏野菜の代表の一つ、ズッキーニが入ります。色がほんのり緑色になり、だしとしてのズッキーニの味が利いています。

また、先にお知らせした夏野菜のグリーンカレーの写真をアップします。ここのところ夏野菜が急に穫れ始めました。

R0014991.JPG

2015年7月17日

キャベツクリーム最後です

クリームスープは具がごろごろ入っているタイプと、ミキサーにかけて滑らかにしたタイプの2種類があります。前者の一つ、キャベツとベーコンのクリームスープはこの日で最後となります。

ジャガイモのクリームスープは今後も継続します。これは後者のタイプで、この季節は冷製です。梅雨明けのような気候にはよく合います。
2015年7月12日

ナスとトマトの味噌煮込み始まります

例年より早くナスが穫れ始めました。なので夏の定番、ナスとトマトの自家製味噌煮込みが今週から始まります。これで煮込みメニューが夏野菜のグリーンカレーと2種類になり、辛いのが苦手な方でもお召し上がり頂けます。

ご飯にのせて丼としても楽しめます。ライスのご用意もありますのでお申し付け下さい。
2015年7月10日

カレーが夏野菜仕様になりました

先週登場したレッドカレーですが、今週からまたグリーンカレーです。そしてその具の様子が変わります。

これまではたっぷりの豆と小さめにカットした野菜でしたが、ようやく夏野菜が穫れ始めたので、ナスやズッキーニなどを大ぶりにカットしたごろごろ野菜となっています。

写真が撮れましたらまたアップします。
2015年7月5日

今週はレッドカレーです

これまでは辛さのきついグリーンカレーでしたが、今週はよりマイルドなレッドカレーになります。来週以降はまだわかりません。穫れた野菜や気まぐれでどちらかのカレーになります。前もってリクエストがあれば対応可能です。
2015年6月26日

豆ご飯始まっています

お知らせしていませんでしたが、少し前からグリーンピースの豆ご飯おにぎりが始まっています。収穫はもう少しで終わりを迎えますので、いつまで続くかわかりません。お早めに。
2015年6月26日

12日はテラス貸し切りです

6月12日(金)はテラス席貸し切りのため、テイクアウトのみのご提供となります。よろしくお願い致します。
2015年6月11日

くんたま今週で終わりです

今年は春がなくていきなり夏のようになっていますが、食品の保存にも気を遣うところです。燻製はそれ自体が保存食ですが、夏の間はお休みしています。

というわけで、くんたまは今週で終わりとなります。再開は10月となる予定です。
2015年5月28日

ニョッキ始まりました

カラフルニョッキ.jpg

しばらくお休みしていたニョッキのトマトソース和え、今週から復活しています。ニョッキはジャガイモ、カボチャ、紫サツマイモ、パセリと4色になっています。

R0014579.JPG

ゴールデンウイークに向けて、せっせと仕込んでいます。
2015年4月25日

金曜日は限定メニューです

今週から金曜日の営業を始めますが(11時〜15時)、メニューはスープ数種、パスタ、カレーのみとなります。サンドイッチ、ご飯もの、サイドメニューは土・日・祝日のご提供となります。

ただ、サイドメニューのうち、くんたまだけは金曜日に作っていますので、できたてでよろしければ間に合うかもしれません。

よろしくお願い致します。
2015年4月24日

今週から金曜営業します

今週の金曜日、24日から毎週金曜日も営業することになりました。ただし土・日・祝日の営業時間と異なり、11時〜15時の営業となります。

これまで何度となく平日営業のご希望をいただいておりました。わずかではありますが、ここに実現する運びとなりました。よろしくお願い致します。
2015年4月21日

訂正:ジャガイモクリーム来週からです

先にお知らせしたジャガイモのクリームスープですが、正式には来週からの登場となります。お詫びして訂正いたします。

なお、来週からは営業日と営業時間に若干の変更があります。週が開けたらまたお知らせします。
2015年4月17日

ジャガイモのクリームスープ始まります

今年のジャガイモは先日植え付けたばかりですが、ジャガイモは穫れたてよりも冬を越した方がおいしくなります。今週からそのクリームスープが登場します。

冷製のままヴィシソワーズのように、また温めても召し上がれます。まだ気温の変化が大きい季節ですので、その日の天気によって食べ分けてもいいかと思います。
2015年4月17日

テラス席がリニューアル

これまでもテラス席でお召し上がり頂いていましたが、特に冬場は寒さが堪えます。そこでこの度、周りを壁で囲い、透明のカーテンを巡らし、下からの冷気を防ぐために床板を張りました。もちろん屋根もあります。

R0014453.JPG

これで雨・風・寒さをかなり防げます。これから心地よい季節になります。畑や山々の景色とともにお楽しみ下さい。
2015年3月26日

牛スジからグリーンカレーへ

今年から始めた牛スジトマトカレーですが、最近牛スジの入手が不安定かつ価格が上がってきました。そこで今週からしばらくの間お休みさせていただきます。

その代わりになるかわかりませんが、これも最近始めたグリーンカレースープをグリーンカレーとしてご提供することにしました。スープではなくカレーですので、ご飯に合うような味付けになっています。
2015年2月20日

キャベツクリーム登場です

R0014183.JPG

久しぶりの登場です、キャベツクリームスープ。以前は自家製の生ハムでしたが、今回は自家製のベーコンとともにとろとろに煮込みました。

先週までのサツマイモのクリームスープはお休みです。同じクリームスープでもずいぶんと味と食感が違います。お楽しみ下さい。
2015年2月13日

グリーンカレースープ初登場

R0014177.JPG

これまでタイカレースープはレッドのみでしたが、この度グリーンが初登場です。レッドよりも辛く、カリフラワーや紫ジャガイモ、黄色ニンジンなどの彩り野菜がたっぷり入っています。まだまだ寒い中、身体の中から温まります。
2015年2月11日

11日(祝)は営業します

当店の営業日は土日祝日ですが、特に祝日には「営業してますか?」というお問い合わせをよく頂きます。来週の水曜日、11日の祝日は営業いたしますのでよろしくお願いします。
2015年2月6日

牡蠣の燻製終わりました

今シーズンは牡蠣の生育が遅いらしく、ネットなどの通信販売も停止しているところがあります。先日も新聞に、今年は牡蠣の値段が上がっているという記事が載っていました。

それとは関係ありませんが、先日予告していた燻製メニュー、牡蠣の燻製オリーブオイル漬けが売り切れ、これで終了となります。今週末はくんたまだけが燻製メニューとなります。それもこれで最後となります。
2015年1月26日

燻製メニュー今月で終わりです

本来当店は野菜料理の店ですが、個人的な趣味で燻製メニューをお出ししています(野菜の燻製はありません)。ところが訳あって、現在のくんたまと牡蠣の燻製オリーブオイル漬けは今月(来週末)をもって終わりとさせていただきます。

その訳については後日お知らせすることになると思います。現在のところ極秘裏に(大げさですが)進めている取り組みがありますので。
2015年1月23日

タイカレースープ最後です

夏野菜のある時期はグリーンのタイカレー、この時期はレッドのタイカレースープとなりますが、そのタイカレースープが今週で最後となります。グリーンのタイカレースープは作ったことはありませんが、おそらく辛すぎると思うのでとりあえずお休みとなります。
2015年1月16日

牛スジトマトカレー登場です

R0014040.JPG

牛スジが好きでトマトが好きでカレーが好き。ということで、これらを一緒にしたメニューを今回作りました。夏野菜の頃はグリーンカレーがありますが、この時期のカレーがないのがずっと懸案でした。

いわゆるカレールーは使わず、スパイスを調合して作っています。もちろん小麦粉やラードは入っていません。自然のとろみです。隠し味には自家製味噌やお向かいの養蜂のハチミツなどが入っています。
2015年1月3日

元日はお休みします

営業日は土日祝日となっていますが、例年1月1日の元日はお休みさせていただいております。3日4日の土日は通常通り営業いたします。

今年も一年お世話になりました。良いお年をお迎え下さい。
2014年12月31日

カラフルニョッキ再登場です

カラフルニョッキ.jpg

今週からニョッキは4種類のカラフルニョッキとなります。ジャガイモの白、カボチャの黄色、サツマイモの紫、バジルとパセリの緑です。見た目や味と共に、食感もそれぞれ違います。お楽しみ下さい。
2014年12月27日

22日は暦通りお休みです

今週は飛び石で4連休となっていますが、暦通り22日(月)はお休みとなります。23日(祝)は営業いたします。
2014年12月21日

トマトおにぎり復活です

ご飯ものはこれまでいなり寿司をご提供していましたが、今週からトマトおにぎりに替わります。特に理由はありませんが、中にはこれを楽しみにしているお客さんもいらっしゃるのでたまにはと。

なお、一応書いてはいるのですが、いずれもこのお米は無農薬の自家製です。野菜は作っていても米まではと思われる方もおられるようです。まあ、だからスープなのにご飯メニューをお出ししているのですけれどね。
2014年12月12日

タイカレーとくんたま戻りました

先週一時お休みしていたタイカレースープとくんたまですが、今週から再びご提供となりました。ただいつものことですが、いずれも限りがありますのでご了承下さい。
2014年12月6日

タイカレーとくんたまお休みします

今週は日曜日だけの営業となりましたが、タイカレースープとくんたまを諸事情によりお休みいたします。ただ、くんたまはないわけではありません。詳しくはご来店の際にお話しします。
2014年11月30日

土曜日は臨時休業します

急ですが、今週の土曜日29日は臨時休業いたします。よろしくお願い致します。
2014年11月28日

ニョッキとタイカレースープ登場

今年最後の三連休は良いお天気に恵まれそうです。今週からトマトソースニョッキとタイカレースープが復活します。ニョッキに使うジャガイモは今年は男爵です。

代わりに先週までご提供していたグリーンカレーがお休みとなります。来年またズッキーニが穫れ始める頃に復活する予定です。
2014年11月21日

牡蠣の燻製始まります

寒くなると登場する牡蠣の燻製オリーブオイル漬けが、今週から始まります。毎年これを楽しみにして下さる方が何組かいらして、すでに特注もいただいたくらいです。

味付けや燻製が少し濃いめとなっており、白ワインのお供にピッタリだと思います。もちろん、お酒を飲まない方にも。
2014年11月7日

今日からサツマイモクリームです

何とかハロウインまではありましたが、昨日でカボチャのクリームスープが終わってしまいました。したがいまして予定通り本日からサツマイモのクリームスープとなります。いつもの通り、濃厚な仕上がりになっています。
2014年11月3日

カボチャクリーム最後です

今日はちょうどハロウィンですが、何とか持ちました、カボチャ。ただ、今週でこのクリームスープは最後になります。来週からは先日収穫したサツマイモのクリームスープになる予定です。

R0013863.JPG

店頭にはこのようにたくさんのカボチャがありますが、これらは小さすぎておいしくありません。あくまでもディスプレイ用です。
2014年10月31日

ナス煮込み今週で最後です

今年はナスの収穫が昨年ほどではなく、ナスとトマトの自家製味噌煮込みも今週で終わりとなります。昨年は毎日10本くらい穫れていたのですけれどね。

予告ですが、もうしばらくするといよいよニョッキが登場します。先のカンティ・フェアでは、これを心待ちにしているというお客様もいらっしゃいました。乞うご期待。
2014年10月24日