そして使用している野菜はすべて八ヶ岳南麓の自家菜園で作っています。毎日虫や雑草と格闘しながらの無農薬です。メニューありきの野菜づくりではなく、できた野菜ありきのメニューとなっています。
種をまくところからお客様に提供するまで、すべて私たちの目の届く範囲で行っています。自分たちが食べたいと思う野菜を食べたいと思う料理で、というのが当店のコンセプトです。
保存料、甘味料、着色料、香料などの食品添加物や、化学調味料、酵母エキス、たん白加水分解物などの人工的な調味料は一切使用していません。素材本来の味をお楽しみ下さい。
※ベジタリアンの方向けのメニューではありません。原材料表示についてはオンラインショップでご確認下さい。
