今頃コーンクリーム登場

例年だと7月下旬頃からご提供する朝どれコーンのクリームスープが、今年は今週から登場となりました。理由はその7月下旬に種まきをした抑制栽培という方法を採ったからです。

抑制栽培とは早く収穫する促成栽培の対義語で、いずれもその野菜の出荷のピーク時をずらすことによって、値崩れを防ぐ農家の方策です。

しかし農家でもないわが家が抑制栽培をしたのは、単に適期にまいたトウモロコシが順調に育たなかったためです。原因はさっぱり分かりません。

このようなことも、自分たちで育てたものだけで料理を提供するというこの業態ならではの醍醐味?です。
2020年10月10日
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