新メニュー サトイモのスープ

昨年はサトイモが大豊作で、この春になってもまだたくさん畑の土の中で眠っています。これをどうにか使えないかと試行錯誤を重ね、この度お出しできるようなスープが完成しました。

サトイモとキノコのクリームスープです。当初サトイモだけで作ったのですが、どうも味が弱い。そこでポルチーニやヒラタケなどの乾燥ミックスキノコを水で戻し、そのだし汁とともにミキサーにかけ、牛乳で仕上げた一品です。

サトイモのとろみとキノコのうま味が活きています。ぜひお試し下さい。
2018年3月11日
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